45 views

Улучшенный вариант фритаты на завтрак

Завтрак один из самых важных приёмов пищи. И ещё это тот момент, когда даже те, кто на диете могут себе кое-что позволить. Итак, моё предложение вам сегодня — фриттата, очень итальянское и очень вкусное блюдо, а главное делается быстро и содержит необходимое количество белков  и клетчатки. Ох уж эти итальянцы, всё у них быстро, страстно, а главное красиво!

Тем кому рецепт быстро — крутите статью дальше, он там есть! Ну, а у кого есть пару минут времени, интерес что это за блюдо такое, читаем внимательно.

Единого рецепта фриттаты нет, есть второе название у этого блюда — итальянский омлет, и обычно туда входят, яйца, сыр, колбаса, зелень, возможны овощи. Даже в самой Италии в разных местах, готовят фриттату по разному, даже произносят в с разными эмоциями. В Неаполе, например, туда добавляют пасту (макаронные изделия по нашему). В фриттату по-крестьянски добавляют лук-порей и пармезан. Есть ещё испанская фриттата, туда наверняка добавляют чего-нибудь острого — перец чили например.

Когда я была маленькой — я помню, как моя мама готовила странный, но очень вкусный омлет, после того как она побывала в Греции. Это оказывается была фритатта. С этим блюдом можно импровизировать, несколько яиц — это как основа. Вы можете добавить колбасы или буженины, артишоки, зелень, цукини, сыр — рекомендую пармезан. Единственное правило не ставить ингредиенты содержащие много жидкости, томаты нужно предварительно подсушить.

Мне большего всего нравится фриттата со сладким перцем и брокколи. Насколько полезны брокколи я уже писала в своей стать про 11 экстра полезных продуктов, если включить их в еженедельный рацион. Поэтому вам понятны мои пристрастия. Я за вкусность и полезность в одном.

А вот и рецепт для четырех порцийй:

  • Куриные яйца крупного размера — 6-7 штук,
  • Капуста брокколи — 100 граммов,
  • Лук красный (в его отсутствие обычный репчатый) — 1 штука,
  • Перец сладкий болгарский — 3 шт.,
  • Лимон — ¼ часть,
  • Зелень петрушки — 1 столовая ложка,
  • Чеснок — 2 зуб.,
  • Два вида масла: 50 мл. оливкового, 1 ст.л. сливочного.
  • сыр пармезан 100 грамм,
  • Тимьян — 1 шт.,
  • Пряности: тертый мускатный орех, черный или красный молотый перец — по вкусу.
  • Соль — также по вкусу.

Рекомендую такой способ приготовления:

Приготовить яичную основу для фриттаты, для чего необходимо разбить яйца в глубокую миску, после чего посолить, всыпать тертый мускатный орех и красный перец. Тщательно перемешать, но не взбивать.

Подготовить овощи: Брокколи промыть и разобрать на отдельные соцветия. Красный лук порезать полукольцами. Болгарский перец хорошо промыть, очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.

Чеснок и зелень петрушки нарезать мелко, добавить оливковое масло. Выдавить из четверти лимона сок, добавить к оливковому маслу.

В глубокую сковороду выложить сливочное масло и поджарить на нем порезанный красный лук в течение нескольких минут. После чего к луку необходимо добавить соцветия брокколи и обжарить еще пару минут.

Далее в ту же сковороду всыпьте нарезанный перец, спустя минуту добавьте щепотку тимьяна, следом смесь из петрушки с оливковым маслом и лимонным соком. Перемешать.

Спустя минуту залить в сковороду поверху овощей яичную смесь. Когда увидите, что яйца понемногу застывают, поместите сковороду в духовку, предварительно прогретую до 180 С, на семь-десять минут.

Посыпать перед подачей мелко натертым сыром пармезан.

Перед подачей блюда посолите и поперчите его по вкусу, посыпьте листиками тимьяна.

Bon apettit!

 

КОММЕНТАРИИ

  • Marina

    Да, действительно легко и просто. Рекомендую. А ещё специи можно по своему вкусу добавлять. Я их очень люблю, так что получается пальчики оближешь. Спасибо, что напомнили, искала что-то с другими продуктами.

Оставить комментарий

wp-puzzle.com logo